Vad gäller för de olika begreppen

Alla bönor, ärter och linser finns på olika språk och i olika utföranden. Generellt kallas Bönor = Beans, Ärter = Peas & Linser = Lentils. Vilken baljväxt och vilket utförande som används i matlagningen påverkar smaken något men ger mest skilland i textur och hur de tillagas

Delade (split)

Delade baljväxter, även kallade "split", är ärter, linser & bönor som delats på mitten och som har skalet kvar. Eftersom de inte är intakta så får maten

Sköljda (washed)

Sköljda baljväxter, även kallade "washed", är ärter, linser & bönor som har skalet bortsköljt men i övrigt intakta.

Hela (whole)

Hela baljväxter, även kallade "whole", är ärter, linser & bönor som har skalet kvar.