Caputo

Caputo - den napolitanska kvarnen - har malt spannmål sedan 1924 och är särskilt kända för att noggrant välja ut råvaran och använda den gamla tekniken av att mala långsamt för att behålla stärkelsen och de andra egenskaperna som för varje sädesslag unikt i hur de känns, jäser och smakar.