Vetemjöl Tipo 00 Eko Il Fornaio 2x1kg

Produceras av Progeo

IlFornaio's vetemjöl ”Tipo 00” är mycket finmalet – förr i tiden förbehållet kakätare och känsliga gommar. Degen blir ren, silkeslen och oskuldsfullt vit. Den är lättarbetad och ger brödet en spröd skorpa. Hos Il Fornaio ingår Vetemjöl ”Tipo 00” i typiskt italienska brödsorter som till exempel filone, primitivo och francesone.

Vikt: 1000g

Innehåller: Ekologisk Italiensk Vetemjöl “Tipo 00”

Normal leveranstid ca 7-10 arbetsdagar.

Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning eller brist i lager hos våra leverantörer, om så är fallet erbjuder vi naturligtvis återbetalning av köpet för den beställda varan

Il Fornaio's vetemjöl hämtar vi i regionen Emilia Romagna i norra Italien. Härifrån kommer världens bästa vetemjöl. Samma sätt som ger solens strålar andra frukter och grönsaker kraft och smak, gäller även för spannmål. I tusentals år har Valle Padana, där floden Po passerar igenom, varit en gynnsam plats för odling av spannmål. Det balanserade klimatet med kalla vintrar och solrika somrar, tillsammans med den bördiga jorden, ger ett mjöl med mild struktur och sötaktig smak. Den stora mängden soltimmar under växtsäsongen bidrar till att öka glutenhalten i mjölet och därmed ge en elastisk deg. Progeo, som är namnet på vår vetemjölsproducent, drivs av det lokala jordbruket där spannmålstyper, odlingsmetoder och skörd är noga avvägt i syfte att uppnå den bästa kvaliteten på säden. När vetet har skördats lagras det i lågtempererade silos. Den låga temperaturen är det bästa och mest naturliga sättet att säkra hållbarheten. Sädeskornen mals sedan till mjöl i Progeos egen kvarn i Ganaceto. Under hela processen kontrolleras vetet, vilket är bästa garantin för att få ett ekologiskt mjöl av hög kvalitet.